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quarta-feira, 15 de junho de 2016

Deliciosa Receita de Frango Assado ao Creme de Cebola e Azeite

 
Ingredientes:

1 frango
1 pacote de creme de cebola
Azeite
Sal a gosto

Preparo:

Misture o creme de cebola com o azeite até obter uma textura cremosa.
Lave o frango e coloque-o em uma assadeira de alumínio.
Espalhe a pasta feita com creme de cebola e azeite por todo o frango, misturando bem para que fique bem besuntado.
Leve ao forno preaquecido a 180C, até que fique dourado, sem deixar que a pasta seque completamente.
Retire do forno e sirva quentinho (Fonte da receita do frango: (Comida e Receitas)
 
para o acompanhamento do frango: 
 
Sirva com arroz de forno e um delicioso refogado de brócolis bem quentinhos;
Refogue o brócolis com azeite e alho, para contrastar com o sabor da cebola no frango e polvilhe orégano à gosto;
Tempere o seu refogado de brócolis com limão e sal  à gosto. Lembre-se de não exagerar no limão;
Se fizer para um almoço de domingo, acompanha bem um vinho branco suave.
 
BOM APETITE!!!

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Deliciosa Receita de Berinjela à Parmegiana

Por Casa e Comida 
12/12/2014 
 Receita do Olld Bar e Restaurante
Berinjela à Parmegiana (Foto: Divulgação)



Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 hora e 10 minutos

Ingredientes
300 g de berinjela;
sal grosso a gosto;
20 g de farinha de trigo;
75 ml de azeite;
300 g de tomate italiano;
300 g de mussarela;
20 g de queijo parmesão;
manjericão;
arroz branco;
molho de tomate.

Modo de preparo
1
Corte a berinjela em rodelas de cerca de meio centímetro e coloque em uma vasilha.  Espalhe o sal grosso sobre as fatias e deixe descansar por 30 minutos. Passado esse tempo, lave bem a berinjela e seque com a ajuda de um papel toalha.
2 Passe cada fatia na farinha de trigo e frite em uma frigideira com azeite preaquecido até dourar.
3 Enquanto isso, fatie os tomates na mesma espessura da berinjela e os queijos no mesmo diâmetro.
4 Em uma assadeira pequena, intercale camadas de berinjela, tomate e mussarela, adicionando entre elas folhas de manjericão. Repita a operação, finalizando com o queijo parmesão ralado.
5 Leve ao forno moderado por 25 minutos.
6 Monte em um prato o parmegiana sobre o molho de tomate aquecido. Sirva com uma porção de arroz branco.

Bom Apetite!

Fonte: Casa e Comida

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Deliciosa Receita de Terrine de Vegetais


Foto: Perdigão

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas
  • 2 xícaras (chá) de vagens cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
  • 350g de creme de leite fresco
  • 6 ovos
  • 6 folhas de grandes de couve
  • Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
  • Escalde as folhas de couve em água fervente por 2 minutos e passe-as em água fria.
  • Retire os talos da couve e reserve.
  • Cozinhe os vegetais em água e sal por 10 minutos.
  • Em uma tigela bata ligeiramente os ovos, adicione o creme de leite, sal, noz moscada e pimenta.
  • Misture tudo muito bem e junte aos vegetais cozidos.
  • Prove o sal.
  • Unte uma forma de bolo inglês com margarina e forre com as folhas de couve sobrepondo-as.
  • As folhas devem sobrar nas laterais da forma.
  • Encha a forma com a mistura, dobre o restante da couve por cima.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho Maria por 1 hora.
  • As terrine deve ficar firme.
  • Retire do forno e leve à geladeira por 1 hora.
  • Desforme e sirva.
Bom Apetite!!!

Autor: Perdigão
Fonte: Comidas e Receitas

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Arroz de bacalhau



Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 1 h + 12 h para dessalgar o bacalhau

Ingredientes
1 kg de bacalhau;
3 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços pequenos;
3 dentes de alho picados;
2 cebolas raladas;
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (somente a parte branca);
3 talos de cebolinha verde picada;
4 cebolas em conserva pequenas;
250 g de azeitonas verdes cortadas em lascas;
½ kg de arroz (pesado cru) refogado no alho e cozido al dente;
3 xícaras de caldo de peixe ou a última água usada para escaldar o bacalhau;
200 ml de azeite extravirgem;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer
1
Limpe o bacalhau e deixe de molho por 12 horas em água fria.
2 Escalde em água quente 2 vezes ou até que esteja como sal no ponto adequado (não se esqueça de reservar a última água, se for usá-la). Desfie em lascas e reserve.
3 Refogue o alho e os tomates em 100 ml de azeite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar coma panela tampada, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desfaçam. Reserve.
4 Refogue o alho-poró, a cebola e as cebolinhas brancas no restante do azeite. Acrescente o bacalhau, refogue um pouco e junte a cebolinha verde.
5 Junte o arroz, as lascas de azeitonas e o molho de tomates. aos poucos, acrescente
o caldo de peixe ou a água do escaldado. Sirva imediatamente.

Bom apetite!!!

Receita de Tuca Lobo Vianna 

Fonte: Casa e Comida

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Filé de leitão com batata dourada, maçã caramelada e pimenta-rosa

Filé de leitão com batata dourada, maçã caramelada e pimenta-rosa (Foto:  )
Rendimento 1 porção
Tempo de preparo
40 min 
Receita de Arthur Sauer

Ingredientes:1 filé de leitão de 200 g;
2 batatas cozidas sem casca;
1 ramo de alecrim macerado;
300 ml de creme de leite fresco;
1 maçã dividida em 6 partes, sem casca e sem sementes;
3 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de pimenta-rosa;
300 ml de creme de leite;
1 colher (sopa) de manteiga;
sal e pimenta-do-reino a gosto.


Preparo:
1
Tempere o filé com sal e pimenta.
2 Esquente uma frigideira, derreta a manteiga e abaixe o fogo. Doure o filé até ficar ao ponto.
3 Amasse grosseiramente as batatas de modo a deixar pedaços grandes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alecrim. Molde com um aro redondo e doure em um frigideira antiaderente.
4 Numa panela, misture o açúcar com a água e ferva até o ponto de caramelo. Junte as maçãs e deixe-as caramelar.
5 Leve o creme de leite ao fogo, com a manteiga e a pimenta-rosa. Cozinhe até engrossar o molho. Sirva o leitão com esse molho, as batatas e a maçã.
Bom Apetite!!!

Fonte: Casa e Comida
26/04/2014 - 18H15 - Por Casa e Jardim

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Deliciosa Lasanha de Batata

 

INGREDIENTES:


    Massa:
    • 1 kg de batata
    • Sal

    Molho:
    • 1 lata de extrato de tomate
    • 1 copo americano de água
    • 2 dentes de alho
    • Sal
    • Pimenta do reino
    • 1 maço de cheiro verde e coentro
    • 1 cebola média
    • 1 pimentão pequeno
    • 1 tomate
    • 250 g de azeitona sem caroço
     
    Recheio:
    • 500 g de presunto
    • 400 g de queijo mussarela
    • Queijo parmesão para colocar em cima
      

PREPARO:

  • Corte as batatas em tiras grossas e cozinhe em uma panela grande com 1 litro de água
  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a azeitona
  • Depois de cozinhada as batatas coloque em um refratário, intercalando entre o recheio e o molho
  • Por cima jogue um pouco do molho e queijo parmesão
  • Sirva quente
Bom Apetite!!!

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Bobó de Camarão (à cozinha baiana)



Ingredientes
1 kg de camarão médio descascado;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 kg de macaxeira (mandioca);
1 cebola média em rodelas;
2 cebolas médias raladas;
1 folha de louro;
2 vidros pequenos de leite de coco;
1 copo de leite;
2 colheres (sopa) de azeite;
4 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 dente de alho;
10 tomates bem maduros (ferva-os e passe na peneira);
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
3 ramos de coentro picados;
2 pimentões verdes picados;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer
1
Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta.
2 Cozinhe a macaxeira em água e sal, com a cebola em rodelas e o louro. Quando estiver cozida, escorra a macaxeira e despreze o louro.
3 Bata a macaxeira, o leite de coco e o leite no liquidificador até formar um creme grosso. Reserve.
4 Refogue no azeite a cebola ralada e o alho amassado. Adicione o tomate passado na
peneira, o coentro, a cebolinha e o pimentão.
5 Quando ferver, junte o camarão e cozinhe por 5 minutos.
6 Misture o creme de macaxeira, ferva por mais 5 minutos e adicione o azeite de dendê. Sirva bem quente, com arroz branco, vinho branco, cerveja, ou a bebida de sua preferência, e bom apetite!

Essa quantidade serve oito pessoas - Tempo de preparo: 1 hora.